徐州特色美食---地锅鸡提到徐州的特色美食，不得不说的一道菜就是地锅鸡。据资料纪录，地锅鸡是移动中华的传统名菜。
锅鸡起源于江苏省北部，安徽省北部，山东省南部接壤处的徐州市，宿州市和济宁市等地域。不管资料怎么说，我以为地锅鸡就是我们徐州的特色美食。
没有，我不知道，横竖咱徐州有。地锅鸡的特色是口胃鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
如今我们徐州不光有地锅鸡，许多厨师将菜品加4以改良，推出了有地锅鸡、地锅牛肉、地锅排骨、地锅豆腐、地锅龙虾等鲜味佳肴。不外相对于最好吃的还是，最具有特色的地锅鸡。
我就来分享一下徐州地锅鸡的正宗做法原料:鸡半只，葱姜蒜酱油，料酒，盐，糖心汤，干辣椒，生面等活好面不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为移，面活好后醒面半小时，分成若干个小面剂子，放在清水中备用。制作历程:锅中放油烧热，爆香葱姜蒜八角花椒，倒入鸡块， 中煸炒至水分，将干时倒入老抽上色，添加高汤或者清水，加盖焖至汤汁粘稠，鸡块快熟时下青红椒，后加入鸡精，味精，盐调味。
拿出小面剂子，用手压押薄，贴在锅的边缘。中火在炖十分钟，出锅撒一把香菜。
本文关键词：半只,鸡,半斤,面,做出,鲜味,地锅,徐州,特色,开云app官网入口
本文来源：开云app官网入口-www.yooish.com
