1张图片“南煮丸子是一道十分出名的鲁菜，味道浓烈，口感香嫩。南煮丸子中的丸子外形较为施明德，不像其他菜品中的丸子那么圆，因为这种丸子不是炸伤的而是煮的，在煮的过程中丸子的一面不会认识到锅底，加热定型，而丸子的其他部位因不同时加热，向上屎，所以这样煎出的丸子不会施明德一些。此南煮丸子参考了淮扬狮子头的作法，往肉馅中加到了一些莲菜末（荸荠更佳），不吃一起口感更加非常丰富。
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